Prodotti Affumicati

La lavorazione del filetto fresco di Salmerino Alpino e Trota Salmonata avviene secondo un’antica ricetta: i filetti freschi vengono immersi a mano ad uno ad uno in un composto di sale, zucchero di canna  e aromi naturali. Si procede alla lenta affumicatura a freddo utilizzando segatura di legno aromatico del trentino, che dona al filetto un leggero aroma di fumo.
Conserviamo i nostri affumicati in confezioni sottovuoto, senza l’aggiunta di conservanti, additivi chimici e coloranti.
Lasciatevi ispirare in cucina dai nostri affumicati: ideali per antipasti leggeri, sfiziosi aperitivi, veloci contorni e molte altre ricette.

SALMERINO E TROTA AFFUMICATI CON METODO "A FREDDO"

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